Girne Wines'ın üretildiği topraklarda milattan önceki yıllarda da şarap üretilmiş olması Girne'nin şato tarzındaki üretim özelliği ile bütünleşir.

Trakya Bölgesi ve bu bölgede bulunan mozaiklerin hassas yapısı ve canlı renk tonlarının verdiği ilhamla Girne Wines’ın ifadesi ortaya çıkar.

Girne Wines, Türkiye'de üretiminin tamamını kendi üzümleriyle gerçekleştirir.

Bağ ile üretim tesisi arasındaki mesafe, şarap yapımında çok önemlidir. Üzümün hasattan sonra en kısa sürede şaraphaneye ulaştırılması gerekir. Girne Wines'ın bağlarında bu mesafe ortalama 500 m kadardır. Bağların işletmenin çevresinde olması, şato tipi şarap üretimi yapılmasına olarak verir.